肉合是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系；该菜品发源于河南省洛阳偃师市。肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同，第一肉合使用的不是发面，而是死面；第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜，而不是热的酱肉；肉合的大小与白吉馍差不多，但皮薄酥脆，刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，里面的馍芯少，外皮非常的酥脆。当然不能划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，为的是爽口，好吃，酥脆。

肉合里面不仅有猪头肉和黄瓜，还放的有白菜丝。白菜丝就是生的那种，没有焯过水。调料放的只有蒜汁，辣椒油，吃起来的话是那种清爽利口的，不会腻。而且，猪头肉上带得有汁水，吃起来也不干，肉香味十足。除了比较经典的猪头肉的之外，还有猪耳丝的，牛肉的。猪耳丝的吃起来脆，这种脆有两种，一种是外面的饼的脆，还有一种就是猪耳丝的脆，味道非常的爽口，后味香气绵延。和猪头肉比起来，猪耳丝挂不住汁水，吃起来没有猪头肉的口感滋润。还有就是牛肉肉合，牛肉肉合放的料也是非常足的，牛肉的牛块儿比猪头肉的都要大。虽然牛肉的没有猪头肉和猪耳丝的畅销，但是喜欢吃牛肉的可以尝尝，小小的肉合下藏着大大的美味。想都尝尝的话，还可以要两掺的。多样化选择，满足顾客的需求。

除了肉合之外，还有绿豆汤、米线和馄饨。米线的种类比较的多，有麻辣鸡丁的，清汤的和番茄牛肉的。吃肉合的时候，搭配这些也是非常可以的，吃完肉合再来一碗米线，让人心满意足。

随着时代的发展与变化，任记肉合为了跟随时代的脚步一直在不断地创新中，为的就是满足顾客各种各样的需求，在新时代人们不仅一味追求美食的美味更加追求美食的安全，而任记肉合不忘初心，坚持自我，创新的过程中也把控着食物的安全，选用新鲜的肉类搭配应季鲜蔬，让顾客吃的安心，快快相约任记肉合一饱口福吧！