烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多。

任记的饼合是硬面烧饼，皮薄酥脆。下面就给大家推荐家常鸡蛋硬面烧饼是怎么做的？

1. 两个鸡蛋，加少许水，二者加起来是210克，加五克酵母，搅拌均匀

2. 把搅拌好的鸡蛋液倒入500克面粉中，搅成面絮，再加30克食用油

3. 把面絮揉成一个光滑面团，此面是偏硬面团，我在和面的时候，发现我家面粉吸水性太好了，那个蛋液倒入后，我又一点一点的加入少许水，盖上保鲜膜，发成两倍大

4. 发酵好的面团，移到面垫上揉，排气，揉成发酵前的样子

5. 揉成长条的面，均匀分十等份，揉成圆圆的剂子，然后擀成自己喜欢的厚度

6. 放入平底锅或者放入电饼铛里，花样朝下。对了，这个不要刷油。直接放就可以

7. 一面上色了，再翻过来烤另一面

8. 来回翻面烤制，等到颜色金黄，饼子酥脆就可以啦

9. 做好的饼可以直接吃，夹菜吃也是非常爽的，香香脆脆。